Sie können keine Schärfe vertragen und haben Angst, während einer Reise nach Thailand nicht gut essen zu können? Keine Sorge, es ist völlig möglich, in Thailand scharf-frei zu essen. Wir zeigen Ihnen alle nicht scharfen Thai-Gerichte und geben Ihnen alle Tipps, um während Ihres Aufenthalts Schärfe zu vermeiden.

Ist die Thai-Küche immer scharf?

Es ist eine Tatsache, dass Thailänder extrem scharf essen. Allerdings bietet die Thai-Küche eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Gerichten, die nicht immer sehr scharf sind. Tatsächlich gibt es viele frische Kräuter und Aromaten (wie Galgant, Zitronengras, Makrut-Limetten...), die die Gerichte würzen, ohne dabei Chilis hinzuzufügen.

Darüber hinaus ist die Thai-Küche immer frisch und wird auf Bestellung zubereitet. Außerdem ist es möglich, den Schärfegrad bei einigen Gerichten anzupassen. Zu beachten ist auch, dass die Einheimischen wissen, dass die meisten Reisenden keine scharfen Gerichte essen. Sie sind daher gewohnt, sich anzupassen und verwenden für Westler viel weniger Schärfe in ihren Gerichten.

Welche Thai-Gerichte sind nicht scharf?

Sie essen überhaupt kein Chili und haben Angst, während einer Reise nach Thailand nicht zu wissen, was Sie essen sollen? Keine Panik, es gibt viele Thai-Gerichte, die nicht scharf sind. Hier sind die wichtigsten:

• Das Pad Thai: Das als Nationalgericht angesehene Pad Thai gehört zu den kulinarischen Spezialitäten Thailands. Es handelt sich um gebratene Reisnudeln mit Eiern, Gemüse, Erdnüssen und Tamarindensauce, begleitet von Fleisch (Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch), Fisch (Garnelen, Meeresfrüchte) oder Tofu.

• Das Khao Pad (oder Kao Phat): Das ist gebratener Reis mit Ei, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Tofu.

• Das Pad See Ew: Ein Nudelgericht mit dunkler süßer Sojasauce, Knoblauch und Gemüse. Auch hier können Sie Fleisch, Fisch oder Tofu hinzufügen.

• Das Tom Kha: Eine Kokosmilchsuppe mit Galgant, Zitronengras und Pilzen. Die häufigste Version ist die mit Huhn (Tom Kha Kai), aber es gibt auch andere Varianten (Rind, Schwein, Fisch, Tofu, Gemüse...). Mild und süß, gehört sie zu den wenigen Thai-Suppen, die nicht scharf sind.

• Das Pad Med Mamuang (häufiger als „Cashew Nuts" auf Restaurantmenüs bezeichnet): Gebratenes Gemüse mit Cashewnüssen, begleitet von einer köstlichen salzigen/süßen Sauce. Wiederum können Sie es mit Fleisch, Fisch oder Tofu kombinieren.

• Das Pad Gratiem Prik Thai (häufiger als „Garlic & Pepper" auf Restaurantmenüs bezeichnet): Ein gebratenes Gericht mit den Proteinen Ihrer Wahl, mit knusprigen gebratenen Knoblauchstücken und viel Pfeffer.

• Das Kai Jeow: Das ist das Thai-Omelett. Es wird aus Eiern, Fischsoße, Sojasoße, Kräutern hergestellt und kann mit Gemüse oder Fleischstücken ergänzt werden.

Neben diesen nicht scharfen Gerichten können andere normalerweise scharfe Thai-Gerichte ohne Chili zubereitet werden. Sie müssen es nur bei der Bestellung angeben. Dazu gehören:

• Das Som Tam: Der berühmte grüne Papaya-Salat mit Tomaten, Limone, Erdnüssen und Fischsoße. Obwohl es normalerweise sehr scharfe Chilis enthält, können einige Restaurants es ohne Chili zubereiten.

• Die Laab: Laab sind Fleischsalate aus gehacktem gekochtem oder rohem Fleisch, gemischt mit Fischsoße, Schalotten, Limettensaft und frischen Kräutern (hauptsächlich Koriander und Minze) und frischen Chilis (die Sie einfach weglassen können). Man spricht von Laab Kai für Huhn und Laab Moo für Schweinefleisch. Zu beachten ist, dass es auch Versionen mit gehacktem Tofu für Vegetarier gibt.

• Das Pad Gaprao (oder Pad Kra Pao): Ein Gericht aus Fleisch (oder Garnelen, Meeresfrüchten oder Tofu), perfümiert mit Thai-Basilikumblättern und einer Sojasauce und Austernsoße. Auch hier lieben es die Einheimischen, es mit frischen Chilis zu genießen, aber Sie können es ohne Chili bestellen.

• Das Morning Glory: Ein Gericht, das von den Einheimischen zu jeder Tageszeit sehr geschätzt wird. Es besteht aus Wasserspinat mit Knoblauch und Chilis sowie einer salzigen-süßen Sauce. Wiederum können Sie eine Version ohne Chili bestellen.

Was tun, wenn man zu viel Schärfe isst?

Sie haben ein Gericht bestellt und es ist schärfer als erwartet? Hier sind unsere Tipps, um einen „brennenden Mund" durch Chili zu beruhigen:

• Versuchen Sie nicht, kaltes Wasser zu trinken, das macht es nur schlimmer. Tatsächlich beruhigt kaltes Wasser entgegen der landläufigen Meinung den brennenden Effekt von Chili nicht. Es hat sogar die Tendenz, Capsaicin (die Substanz, die für das Schärfegefühl verantwortlich ist) im Mund auszubreiten.

• Konsumieren Sie Lebensmittel und Getränke auf Basis von Kuhmilch und saure Getränke. Diese können die Hitzegefühle im Mund verringern. Wir denken besonders an Smoothies, Milkshakes und Joghurts auf der Basis von Kuhmilch, Eiscreme, Limettensaft oder Tomatensaft.

• Begleiten Sie Ihre Gerichte mit einer Portion Reis. Tatsächlich helfen Kohlenhydrate (und Zucker im Allgemeinen), das Hitzegefühl von Chili zu verringern.

• Spülen Sie Ihren Mund mit Öl aus: Dieser Trick mag eklig wirken, ist aber ultra-effektiv! Tatsächlich ist Capsaicin lipophil, das heißt, es löst sich nur in Fetten auf. Deshalb hilft das Ausspülen des Mundes mit Öl, die Brennsensationen von Chili zu lindern.

Jetzt, da Sie alles über die Schärfe von Thai-Gerichten wissen, können wir Ihnen nur köstliche Kostproben wünschen!